Retete culinare

      Retete culinare, gateste cu miere ! Preparatele cu miere de albine nu mai sunt asa de populare cum erau odata. Astazi de cele mai multe ori se foloseste zaharul. Gatirea cu miere obisnuia sa fie metoda standard pentru diferite preparate culinare. Si erau multe retete cu miere pentru diverse preparate.

     Acesta se datora faptului ca zaharul rafinat nu era disponibil pentru toata lumea. Era ceva foarte scump si rar. Doar cei care aveau o situatie financiara înstarita îsi permiteau sa cumpere. Astfel ca mierea era folosita drept ingredient de baza pentru a îndulci diferite preparate.

     Mierea ofera o serie de avantaje daca este folosita ca ingredient. Aceasta ofera savoare, prospetime si textura preparatelor, atunci când este folosita pentru produsele facute la cuptor. De aceea brutariile comerciale înca se bazeaza pe miere pentru a îndulci produsele, aceasta fiind un ingredient cheie.

Esti în cautarea unor retete cu miere?

     Miere este benefica pentru organism. Si a început sa fie folosita tot mai des în bucatarie pentru consum sau ca ingredient pentru diverse preparate. M-am gândit ca ar fi amuzant sa caut câteva retete cu miere care erau populare acum multi ani, când mierea era folosita în viata de zi cu zi în bucatarie.  Iata câteva dintre acestea:

Floricele de porumb cu miere

     Aceasta reteta este din anul 1916. Poti combina floricele de porum cu diferite sorturi de miere. Fiecare având un gust si o aroma unica.

Ingrediente:

-o cana de miere

-un bol plin cu floricele de porumb

-hârtie cerata

Instructiuni:

      Încalzeste mierea, nu foarte mult doar atât cât sa fie un pic mai fluida.  Amesteca mierea cu floricele de porumb. Apoi fa bilute mici din floricele de porumb amestecate cu miere si plaseazale pe hârtia cerata.

Cartofi dulci cu miere

Ingrediente:

-3/4 ceasca de miere

-2 linguri de ulei

-1/4 lingurita de nucsoara

-1/4 lingurita de scortisoara

-6 cartofi dulci, fierti si curatati

Instructiuni:

       Fierbe si decojeste cartofii. Amesteca mierea, uleiul, nucsoara si scortisoara într-o tigaie mare. Gatestele pâna când amestecul se îngroaa. Pune cartofii în tigaie împreuna cu 4 linguri de apa si amesteca pâna când acestia sunt uniform acoperiti de sirop. Gateste cartofii la foc mic timp de 20 de minute.

Supa de fructe

Aceasta reteta este din anul 1921 si foloseste mierea ca îndulcitor principal.

Ingrediente:

-3 linguri de miere

-3 pere

-3 mere

– 1/2 suc de lamâie

-1 lingurita de scortisoara

-4 cani de apa

-1 lingura de tapoinoca granulat

Instructiuni:

     Se taie fructele. Încalzeste apa pâna la fierbere, apoi adauga fructele si fierbele pâna când sunt fragede. Se preseaza printr-o sita, iar apoi se adauga tapioca si se continua fierberea pâna la limpezire. Amesteca sucul de lamâie, scortisoara si mierea. Serveste supa, fie calda sau rece.

Budinca de orez cu miere

Aceasta este îndulcita cu miere. Reteta este din anul 1920.

Ingrediente:

– 1 cana de miere

-1 cana de orez

-3 cani de lapte

-Un ou, batut bine

-1/2 lingurita de nucsoara

Instructiuni:

      Gatiti orezul în 2 cani de apa (folositi un pic mai multa apa, daca utilizati orez brun în loc de alb). Se fierbe pâna când orezul este fraged si a absorbit toata apa. Se toarna orezul fiert într-un vas de copt. Adauga mierea, laptele, oul (bine batut), si nucsoara orezului în vasul de copt. Amesteca bine ingredientele. Se pune în cuptor si se coace timp de 30 de minute. Reteta nu specifica o temperatura cuptorului. Se poate coace la o temperatura de aproximativ 150°C .

Budinca de mere cu miere

Ingrediente:

-2 cesti de mere coapte.

-1 cana de miere.

-1/2 cana de zahar brun.

-4 linguri de scurtare.

-2 cani de pesmet fin.

-1 1/2 cani de faina.

-2 linguri de praf de copt.

-2 lingurite de scortisoara.

-1/2 lingurita de cuisoare.

Instructiuni:

       Se combina toate ingredientele si bat pâna se amesteca bine. Toarna într-un vas de copt si coacele timp de 35 de minute în cuptor la temperatura de 150°C. Se serveste budinca cu un sos de mere subtire  îndulcit cu miere.